【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种乳化剂,具体地说是一种食品安全乳化剂,尤其适用于面包、糕点等食品行业的加工生产。
技术介绍
随着中国食品工业的飞速发展也得到了很大的发展,由各种原料复配的功能各异的食品添加剂也层出不穷,主要包括以下的复配类别:不同乳化剂之间进行复配;不同增稠剂进行复配;乳化剂和增稠剂进行复配。复配的工艺主要是将原料进行粉碎到一定的细度,然后进行干混。现有技术中的乳化剂品种单一,功能具有局限性,不能满足人们的更高要求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种效果理想的食品安全乳化剂。本专利技术的技术方案是一种食品安全乳化剂,所述各材料按重量组份:木糖醇酐单硬脂酸酯50-70份,甘油单脂肪酸酯30-40份,柠檬酸5-10份,蔗糖脂肪酸酯5_10份,丙二醇10-20份。本专利技术的优点是解决了现有技术中乳化剂的品种单一,功能局限的问题,而且稳定性强,具有润滑效果。【具体实施方式】本专利技术结合以下实施例作进一步描述,实施例1,一种食品安全乳化剂,所述各材料按重量组份:木糖醇酐单硬脂酸酯50份,甘油单脂肪酸酯30份,柠檬酸5份,蔗糖脂肪酸酯5份,丙二醇10份。实施例2,一种食品安全乳化剂,所述各材料按重量组份:木糖醇酐单硬脂酸酯60份,甘油单脂肪酸酯35份,柠檬酸7.5份,蔗糖脂肪酸酯7.5份,丙二醇15份。实施例3,一种食品安全乳化剂,所述各材料按重量组份:木糖醇酐单硬脂酸酯70份,甘油单脂肪酸酯40份,柠檬酸10份,蔗糖脂肪酸酯10份,丙二醇20份。应理解,该实施例仅用于说明本专利技术而不用于限制本专利技术的范围。此外,应理解,在阅读了本专利技术 ...
【技术保护点】
一种食品安全乳化剂,其特征在于,所述各材料按重量组份:木糖醇酐单硬脂酸酯50‑70份,甘油单脂肪酸酯30‑40份,柠檬酸5‑10份,蔗糖脂肪酸酯5‑10份,丙二醇10‑20份。
【技术特征摘要】
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