一种节能食物煮制设备制造技术

一种节能食物煮制设备，包括容器、恒温控制系统，以及搅拌装置，所述恒温控制系统，其对水进行加热、维持煮制温度，以及控制搅拌装置的工作。本发明专利技术的节能食物煮制设备，在加热升温阶段，通过增加对流传热，使食物温度尽快达到煮制温度，在保温煮制阶段，通过恒温控制与搅拌的优化组合，使食物的温度一直维持在煮制温度附近，在保证食物煮制温度的前提下，可节约大量能源。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食物煮制设备，尤其涉及一种节能食物煮制设备。
技术介绍
现有的技术中，食物的煮制方法是将水和需煮制的食物放在容器中，然后通过加热使水温上升，同时水也不断将热量传递给需煮制的食物，当水沸腾后，持续加热，将水温维持在水的沸点温度附近进行煮制，直到完成食物的煮制工作。图1为现有食物煮制设备结构示意图，如图1所示，先将食物2及水3放入容器I中，在食物煮制过程中，食物煮制所需热量的传递过程是外部供热元件4 (如电热管、火排等)将热量传递给水3，水将热量传递给食物2的表面，热量再由食物2的表面向食物2的内部传递。因此，食物正常加热煮制时的温度分布为:靠近供热元件4处的温度高于离供热元件4较远的食物2处的温度，食物2表面的温度又高于食物2内部的温度，因而存在温度差。食物煮制的传热方式主要是传导和对流传热。食物煮制过程主要分为加热升温和保温煮制过程。最节能的供热方式是:在加热升温过程中，在同等供热量、水量、食物量及散热条件下，尽快使食物温度达到要求的煮制温度(通常是水的沸点)；在保温煮制过程中，只补充必要的热量(如容器及水面散热损失的热量及食物吸收的热量)。目前，食物的煮制方法在加热升温阶段，是利用水的温差产生的微弱搅拌来实现对流传热，传热效果较差。而在保温煮制阶段，则是通过持续加热使水一直沸腾，来保证水温及加速水的流动，提高对流传热效果，确保食物的煮制温度。由于水温达到沸点温度后，继续加热也不能使水温持续上升(水温只能升到水面上的环境压力对应的饱和温度)，起不到通过提高煮制温度来加速煮制过程的作用，所供热量也常大大超出食物煮制所需提供的必要热量(如容器及水面散热损失的热量及食物吸收的热量)，从而造成很大的能源浪费。若一台设备的加热功率是固定不变的，当水温达沸点后，继续加热会浪费大量能源；另外，若每次煮制的食物量(或水量)不同，所需提供的必要的热量(如容器及水面散热损失的热量及食物吸收的热量)也不同，所以，即使将设备的加热功率分成几挡，也很难使供热量与所需必要的热量相匹配，且控制难度极大。目前的食物煮制方法虽能完成食物的煮制工作，但在加热升温阶段对流传热效果较差，且水温达到沸点后，采用继续加热的方式来确保煮制温度及对流传热，而供热量与食物煮制所需的必要的热量(如容器及水面散热损失的热量及食物吸收的热量)难以合理匹配，常出现过度供热，造成大量能源浪费。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的不足，本专利技术的目的在于提供一种节能食物煮制设备，在煮制食物时，通过搅拌装置和恒温控制系统，将较高温度的水持续送往食物表面处，使其保持在煮制温度附近，确保煮制效果，同时节约了能源。为了完成上述目的，本专利技术的节能食物煮制设备，包括容器、恒温控制系统，以及搅拌装置，其中，所述恒温控制系统，其对水进行加热、维持煮制温度，以及控制搅拌装置的工作。其中，所述恒温控制系统，进一步包括，供热元件、温度检测元件、电控装置，所述电控装置，其接收所述温度检测元件发送的水温测量值，控制所述供热元件和所述搅拌装置的工作。其中，所述搅拌装置，包括电机、传动装置及搅拌叶片，所述电机通过传动装置带动处于水中的搅拌叶片转动，促使水强制流动。其中，所述搅拌装置，包括水泵及管道，所述水泵的进水口通过管道与所述容器联通，所述水泵的出水口通过另一管道与所述容器联通。其中，所述供热元件为电热管、燃气火排或燃油火排。本专利技术的节能食物煮制设备，在煮制过程的加热升温阶段，采用强制搅拌(机械或射流)的方式，加速对流，提高升温速率，使食物温度尽快达到煮制温度。在保温煮制阶段，采用恒温控制方式维持水温在沸点附近，同时，通过强制搅拌(机械或射流)的方式，加速对流传热，确保食物表面处的温度维持在沸点温度附近，从而完全避免过度加热，又保证了煮制温度。本专利技术所指恒温控制方式是将煮制温度设定为水的沸点温度，当水温达到设定的煮制温度后，完全停止供热(或减小供热量，维持较低的供热)，当水温低于设定的煮制温度值后，供热元件开始重新供热，直到水温达到设定的煮制温度后，又完全停止供热(或减小供热量，维持较低的供热)，如此循环，既使水温在煮制温度附近，又避免出现过度供热。由于供热元件停止供热后，供热元件本身还有部分余热传递给水，使水温继续上升一定数值，只要加强容器及水的保温措施，延缓水温下降速率，就可在煮制过程中，在水温大于(等于)煮制温度的时间内，完全停止(或减小)供热。当水的温度超过(或等于)设定的煮制温度时，完全停止(或减小)供热，仅采用强制搅拌(机械或射流)的方式，通过加强对流使食物表面的温度维持在煮制温度附近，进行食物的煮制。由于强制搅拌所需能量远小于继续加热维持水沸腾所提供的能量，因而节能效果十分显著，且控制更加简便。本专利技术采用小功率的搅拌系统，并通过恒温控制和强制搅拌的合理匹配，可避免食物煮制过程中的过度加热，使供热更加合理、更加可控，在保证食物煮制温度的前提下，可节约大量能源。本专利技术的其它特征和优点将在随后的说明书中阐述，并且，部分地从说明书中变得显而易见，或者通过实施本专利技术而了解。【附图说明】附图用来提供对本专利技术的进一步理解，并且构成说明书的一部分，并与本专利技术的实施例一起用于解释本专利技术，并不构成对本专利技术的限制。在附图中: 图1为现有食物煮制设备的结构示意图； 图2为根据本专利技术的节能食物煮制设备的结构示意图； 图3为根据本专利技术的节能食物煮制设备的第一实施例结构示意图； 图4为根据本专利技术的节能食物煮制设备的第二实施例结构示意图； 图5为根据本专利技术的节能食物煮制设备的电气原理框图。【具体实施方式】以下结合附图对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。图2为根据本专利技术的节能食物煮制设备的结构示意图，如图2所示，本专利技术的节当前第1页1 2 本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种节能食物煮制设备，包括容器、恒温控制系统，以及搅拌装置，其特征在于，所述恒温控制系统，其对水进行加热、维持煮制温度，以及控制搅拌装置的工作。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邱于正，
申请(专利权)人：邱于正，
类型：发明
国别省市：四川;51