本发明专利技术公开了多宝鱼饺子，它涉及食品配方技术领域。它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450-540，水为：200-240，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成：多宝鱼肉20-30，猪肉15-20，葱5-8，姜3-5，油30-35，盐2-6，味精3-7,胡椒粉0.3-0.6，大料粉0.4-0.7，耗油1-2，酱油0.3-0.6，大蒜汁0.5-1，海鲜酱油1-2，香油0.3-0.7，小白菜8-12。它的主要配料为多宝鱼，多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，能提高人的抗病能力，它的营养价值高，味道更鲜美，馅料更细腻，口感更纯净，清爽。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了多宝鱼饺子，它涉及食品配方
。它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450-540，水为：200-240，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成：多宝鱼肉20-30，猪肉15-20，葱5-8，姜3-5，油30-35，盐2-6，味精3-7,胡椒粉0.3-0.6，大料粉0.4-0.7，耗油1-2，酱油0.3-0.6，大蒜汁0.5-1，海鲜酱油1-2，香油0.3-0.7，小白菜8-12。它的主要配料为多宝鱼，多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，能提高人的抗病能力，它的营养价值高，味道更鲜美，馅料更细腻，口感更纯净，清爽。【专利说明】多宝鱼饺子
本专利技术涉及多宝鱼饺子，属于食品配方
。
技术介绍
饺子是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。饺子多以冷水和面粉为剂，将面和水和在一起，揉成大的粗面团，盖上拯干的湿纱布或毛巾，放置(饧)一小时左右，刀切或手摘成若干个小面团，先后揉搓成直径约3公分左右的园长条，刀切或手摘成一个个小面剂子，将这些小面剂子用小擀面杖擀成中间略厚周边较薄的饺子皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，先将冷水烧开，包成后下锅并用漏勺或者汤勺(反过来凸面朝上)顺着锅沿逆时针或顺时针划圆弧状以防饺子粘连，煮至饺子浮上水面即可(如为肉馅可在沸腾时添少许冷水再烧，反复两三次)。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。 现在的饺子多为青菜，猪肉、牛肉，虾仁馅的饺子，饺子馅的成分比较普通，虽然能复合大众的口味，但是它的营养成分过于单一，越来越不能满足人们的营养需求。 多宝鱼原为深海底栖鱼类，多营养丰富，富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等，其裙边部位还含有丰富的胶质，有养颜美容、降血脂、降血压等功效。多宝鱼口感独特，风味良好，整个身体的可食用部分比牙鲆多，口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，营养价值很高，是理想的保健和美容食品，目前市面上还未出现采用多宝鱼作为馅料的饺子。
技术实现思路
针对上述问题，本专利技术要解决的技术问题是提供多宝鱼饺子。 本专利技术的多宝鱼饺子，它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450-540，水为:200-240，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成:多宝鱼肉20-30，猪肉15-20，葱5-8，姜3-5，油30-35，盐2-6，味精3-7，胡椒粉0.3-0.6，大料粉0.4-0.7，耗油1-2，酱油0.3-0.6，大蒜汁0.5-1，海鲜酱油1-2，香油0.3-0.7，小白菜8-12。 其制备工艺如下:a:面粉和水混合均匀成面团，然后再制成饺子皮； b:将饺子馅充分混合均匀，然后用饺子皮来包制成饺子即可。 本专利技术的有益效果:它的主要配料为多宝鱼，多宝鱼的胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，能提高人的抗病能力，它的营养价值高，味道更鲜美，馅料更细腻，口感更纯净，清爽。 【具体实施方式】:本【具体实施方式】采用以下技术方案:它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450-540，水为:200-240，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成:多宝鱼肉20-30，猪肉15-20，葱5-8，姜3-5，油30-35，盐2-6，味精3-7，胡椒粉0.3-0.6，大料粉0.4-0.7，耗油1-2，酱油0.3-0.6，大蒜汁0.5-1，海鲜酱油1-2，香油0.3-0.7，小白菜8-12。 其制备工艺如下:a:面粉和水混合均匀成面团，然后再制成饺子皮； b:将饺子馅充分混合均匀，然后用饺子皮来包制成饺子即可。 实施例1:饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450g，水:200g，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成:多宝鱼肉20g，猪肉15g，葱5 g克，姜3 g，油30 g，盐2 g，味精3 g，胡椒粉0.5 g，大料粉0.5 g，耗油I g，酱油0.5 g，大蒜汁0.5g，海鲜酱油lg，香油0.5 g，小白菜10g。 其制备工艺如下:a:面粉和水混合均匀成面团，然后再制成饺子皮； b:将饺子馅充分混合均匀，然后用饺子皮来包制成饺子即可。 实施例2::饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉500g，水:210g，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成:多宝鱼肉23 g，猪肉18 g，葱6 g，姜4 g，油32 g，盐3 g，味精4 g，耗油1.5 g，酱油0.6 g，大蒜汁0.7 g，海鲜酱油1.5 g，香油0.6 g，小白菜 12 g ;其制备工艺与实施例1相同。 以上显示和描述了本专利技术的基本原理和主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下，本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术范围内。本专利技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【权利要求】1.多宝鱼饺子，其特征在于:它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450-540，水为:200-240,面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成:多宝鱼肉20-30，猪肉15-20，葱5-8，姜3-5，油30-35，盐2-6，味精3-7，胡椒粉0.3-0.6，大料粉0.4-0.7，耗油1-2，酱油0.3-0.6，大蒜汁0.5-1，海鲜酱油1-2，香油0.3-0.7，小白菜 8-12。2.根据权利要求1所述的多宝鱼饺子，其特征在于:它的制备工艺如下:(幻:面粉和水混合均匀成面团，然后再制成饺子皮；(幻:将饺子馅充分混合均匀，然后用饺子皮来包制成饺子即可。【文档编号】A23L1/326GK104472970SQ201510006866【公开日】2015年4月1日 申请日期:2015年1月8日 优先权日:2015年1月8日 【专利技术者】李盈 申请人:李盈本文档来自技高网...
【技术保护点】
多宝鱼饺子，其特征在于：它包含饺子皮和饺子馅，饺子皮由以下原料按重量份组成，面粉450‑540，水为：200‑240，面粉和水混合均匀成面团待用；饺子馅由以下原料按重量份组成：多宝鱼肉20‑30，猪肉15‑20，葱5‑8，姜3‑5，油30‑35，盐2‑6，味精3‑7,胡椒粉0.3‑0.6，大料粉0.4‑0.7，耗油1‑2，酱油0.3‑0.6，大蒜汁0.5‑1，海鲜酱油1‑2，香油0.3‑0.7，小白菜8‑12。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：李盈，
申请(专利权)人：李盈，
类型：发明
国别省市：辽宁;21
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