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一种蓝莓巧克力饼干制造技术

技术编号:11212674 阅读:93 留言:0更新日期:2015-03-26 23:01
本发明专利技术公开了一种蓝莓巧克力饼干,其由以下质量份原料制成:面粉150-180、桃胶8-10、花生奶10-12、蟹黄12-15、蓝莓12-15、木瓜8-12、牛肉12-15、莲子粉8-10、冰糖6-8、黄皮果8-10、巧克力粉10-12、蛇果8-10、艾叶3-4、白桂木3-5、冬瓜子4-5、儿茶3-5、鸡蛋花3-4、食品添加剂6-7、大豆油和水适量。本发明专利技术的蓝莓巧克力饼干口感清爽、口味独特、营养丰富。蟹黄和牛肉不仅营养丰富,还有暖胃、促进生长发育的作用。另外,饼干中添加了多种中药材,长期食用有助于调节身体。本饼干中还添加了木瓜、蓝莓等多种水果,适合大多数人的口味。

【技术实现步骤摘要】
一种蓝莓巧克力饼干
本专利技术涉及食品加工
,更具体地说是一种蓝莓巧克力饼干。
技术介绍
饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%以下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。 饼干是一种常见的点心,作为一种零食或添加饮食,食用方便又便于携带,已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而,随着社会的发展,,现代人的健康意识逐渐增强,现有的饼干渐渐已不能满足人们的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了弥补现有技术的不足,提供一种蓝莓巧克力饼干。 本专利技术的目的是通过以下技术方案实现的:一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下质量份原料制成:面粉150-180、桃胶8-10、花生奶10-12、蟹黄12-15、蓝莓12-15、木瓜8_12、牛肉12-15、莲子粉8_10、冰糖6_8、黄皮果8-10、巧克力粉10-12、蛇果8-10、艾叶3-4、白桂木3_5、冬瓜子4_5、儿茶3_5、鸡蛋花 3-4、食品添加剂6-7、大?油和水适量;所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉30-32、红枣酸奶12-14、番茄籽粉8-12、龙眼汁4-6、阿胶6-8、布渣叶3-5、刺梨根3_4、贝母4_5、车前子3_4、北沙参3_4、水适量;所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。 所述的一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下步骤制作而成:(1)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用6-8倍的水提取,将提取液喷雾干燥,得中药粉;(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干,然后切割成水果丁,混合均匀得风味水果丁;(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内,大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2-3小时,过滤得营养汤汁;(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀,加入面粉以及其他剩余成分混合均匀,得面团; (5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内,然后压入面团,取下后放入烤箱内,在160-180°C下烤制10-15分钟,取出后冷却、包装即得。 本专利技术的有益效果为:本专利技术的蓝莓巧克力饼干口感清爽、口味独特、营养丰富。蟹黄和牛肉不仅营养丰富,还有暖胃、促进生长发育的作用。另外,饼干中添加了多种中药材,长期食用有助于调节身体。本饼干中还添加了木瓜、蓝莓等多种水果,适合大多数人的口味。 【具体实施方式】 实施例1一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下质量(kg)的原料制成:面粉150、桃胶8、花生奶10、蟹黄12、蓝莓12、木瓜8、牛肉12、莲子粉8、冰糖6、黄皮果8、巧克力粉10、蛇果8、艾叶3、白桂木3、冬瓜子4、儿茶3、鸡蛋花3、食品添加剂6、大豆油和水适量;所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉30、红枣酸奶12、番茄籽粉8、龙眼汁4、阿胶6、布渣叶3、刺梨根3、贝母4、车前子3、北沙参3、水适量;所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮I小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。 所述的一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下步骤制作而成:(1)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用6倍的水提取,将提取液喷雾干燥,得中药粉;(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干,然后切割成水果丁,混合均匀得风味水果丁;(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内,大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2小时,过滤得营养汤汁;(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀,加入面粉以及其他剩余成分混合均匀,得面团;(5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内,然后压入面团,取下后放入烤箱内,在160°C下烤制10分钟,取出后冷却、包装即得。 实施例2一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下质量(kg)的原料制成:面粉165、桃胶9、花生奶11、蟹黄13、蓝莓14、木瓜10、牛肉14、莲子粉9、冰糖7、黄皮果9、巧克力粉11、蛇果 9、艾叶3、白桂木4、冬瓜子4、儿茶4、鸡蛋花3、食品添加剂6、大豆油和水适量;所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉31、红枣酸奶13、番茄籽粉10、龙眼汁5、阿胶7、布渣叶4、刺梨根3、贝母4、车前子3、北沙参4、水适量;所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮1.5小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。 所述的一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下步骤制作而成:(I)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用7倍的水提取,将提取液喷雾干燥,得中药粉;(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干,然后切割成水果丁,混合均匀得风味水果丁;(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内,大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2-3小时,过滤得营养汤汁;(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀,加入面粉以及其他剩余成分混合均匀,得面团;(5)将步骤(2)中的风味水果丁放入模具内,然后压入面团,取下后放入烤箱内,在170°C下烤制13分钟,取出后冷却、包装即得。 实施例3一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下质量(kg)原料制成:面粉180、桃胶10、花生奶12、蟹黄15、蓝莓15、木瓜12、牛肉15、莲子粉10、冰糖8、黄皮果10、巧克力粉12、蛇果 10、艾叶4、白桂木5、冬瓜子5、儿茶5、鸡蛋花4、食品添加剂7、大豆油和水适量;所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉32、红枣酸奶14、番茄籽粉12、龙眼汁6、阿胶8、布渣叶5、刺梨根4、贝母5、车前子4、北沙参4、水适量;所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。 所述的一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下步骤制作而成:(1)将艾叶、白桂木、冬瓜子、儿茶、鸡蛋花用8倍的水提取,将提取液喷雾干燥,得中药粉;(2)将蓝莓、木瓜、黄皮果、蛇果洗净后真空冻干,然后切割成水果丁,混合均匀得风味水果丁;(3)将蟹黄、牛肉放在砂锅内,大火煮至水翻滚后调为小火熬煮2-3小时,过滤得营养汤汁;(4)将步骤(I)中的中药粉、步骤(3)中的营养汤汁混合均匀,加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下质量份原料制成:面粉150‑180、桃胶8‑10、花生奶10‑12、蟹黄12‑15、蓝莓12‑15、木瓜8‑12、牛肉12‑15、莲子粉8‑10、冰糖6‑8、黄皮果8‑10、巧克力粉10‑12、蛇果8‑10、艾叶3‑4、白桂木3‑5、冬瓜子4‑5、儿茶3‑5、鸡蛋花3‑4、食品添加剂6‑7、大豆油和水适量;   进一步地,所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉30‑32、红枣酸奶12‑14、番茄籽粉8‑12、龙眼汁4‑6、阿胶6‑8、布渣叶3‑5、刺梨根3‑4、贝母4‑5、车前子3‑4、北沙参3‑4、水适量;    本专利技术所述所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮1‑2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一,然后加入红薯粉、红枣酸奶、番茄籽粉、龙眼汁,混合均匀后用小火翻炒至完全干燥即得。

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓巧克力饼干,其特征在于:由以下质量份原料制成:面粉150-180、桃胶8-10、花生奶10-12、蟹黄12-15、蓝莓12-15、木瓜8-12、牛肉12-15、莲子粉8-10、冰糖6-8、黄皮果8-10、巧克力粉10-12、蛇果8-10、艾叶3-4、白桂木3-5、冬瓜子4-5、儿茶3-5、鸡蛋花3-4、食品添加剂6-7、大豆油和水适量; 进一步地,所述食品添加剂由以下质量份的原料制成:红薯粉30-32、红枣酸奶12-14、番茄籽粉8-12、龙眼汁4-6、阿胶6-8、布渣叶3-5、刺梨根3-4、贝母4-5、车前子3-4、北沙参3-4、水适量; 本发明所述所述食品添加剂的制备方法为:将阿胶、布渣叶、刺梨根、贝母、车前子、北沙参加适量的水煎煮1-2小时,滤去残渣后得中草药液,继续加热浓缩至...

【专利技术属性】
技术研发人员:陈忠信
申请(专利权)人:陈忠信
类型:发明
国别省市:浙江;33

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