【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种花青素类色素的制备方法，属于食品添加剂及其制备方法领域。
技术介绍
食用色素是以食品着色和改善食品颜色为目的的食品添加剂。长期以来，人们为达到这一目的，同时为使食品更具吸引力，常在食品加工的过程中使用一些着色物质。自从十九世纪中期第一个人工合成有机色素一苯胺紫问世以来，合成色素被大量应用于食品工业中。此后，由于合成色素的安全性受到怀疑，并确认部分合成色素具有潜在的致畸、致癌及其他毒副作用，不少合成色素的使用相继在各国受到不同程度的限制，尤其是1976年美国禁止使用人工台成苋菜红后，有些国家如挪威、丹麦完全禁止使用合成色素，人们把注意力转向了天然色素。花青素类色素广泛存在于各种植物中，是一类在国外已得到广泛应用的天然色素。目前国内外已开发出多种以植物资源为原料的花青素类色素，如甘蓝色素、萝卜色素、紫苏色素等，它们具有安全性高、资源广泛等优点。世界各国对化工色素食品的添加剂已逐步受到限制。取而代之的是安全无毒的天然色素。竹笋是禾本科植物，我国南北方皆有种植，以南方居多。竹笋性味甘寒、有利水益气、清热化痰、镇静安神的功效。竹笋大多数用于制作罐头，除少数笋壳被加工成包装材料外销以外，其余当作废料处理。端午节用竹笋壳包棕子，说明竹笋壳无毒。所以从竹笋壳中提取的色素也是安全无毒的。若被提取，则笋罐头工厂的笋壳可以得到综合利用，提高经济效益。
技术实现思路
本专利技术旨在提供一种工艺简单、可操作性强，适用于工业化生产以及产品质量高，回收率高的竹笋壳棕色素的制备方法。本专利技术所述的竹笋壳棕色素的制备...
【技术保护点】
竹笋壳棕色素的制备方法，包括以下步骤：将干燥笋壳洗静、沥干后剪碎，用干燥笋壳重量5‑15倍体积的浓度为0.02‑0.08mol/L的氢氧化钠溶液加热煮沸4‑6小时后, 过滤将滤液采用减压蒸馏，真空干燥，得到棕色粉末即竹笋壳棕色素。
【技术特征摘要】
1.竹笋壳棕色素的制备方法，包括以下步骤：
将干燥笋壳洗静、沥干后剪碎，用干燥笋壳重量5-15倍体积的浓度为0.02-0.08mol/L的氢氧化钠溶液加热煮沸4-6小时后, 过滤将滤液采用减压蒸馏，...
【专利技术属性】
技术研发人员：李勇，刘文斌，
申请(专利权)人：西安米亿生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：陕西;61
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