【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种胡萝卜咸鲜酱菜,其特征在于由以下重量份的原料制成:胡萝卜200‑300、鸡翅尖20‑30、油菜籽3‑5、雪蛤肉粉2‑3 、蓝莓脯5‑6、腰果仁7‑8、干豆角4‑6、淡豆豉5‑7、焦三仙1‑2、菟丝子1‑3、肉苁蓉2‑3、雪菊茶2‑4、葛花3‑5、泥胡菜1‑2、椴树蜜5‑7、蚝油3‑5、大蒜米4‑6、干辣椒7‑8、食盐适量、营养调味粉8‑10;所述的营养调味粉由下列重量份原料制成:百子菜5‑7、牛骨髓8‑10、紫河车粉2‑3、覆盆子1‑2、淡竹叶1‑3、菠萝叶2‑4、麦门冬2‑3、芥末粉4‑6、夏威夷果仁3‑5、荆芥3‑4、绞股蓝2‑5、可可粉5‑7、薄荷油适量;制备方法为:(1)将牛骨髓与芥末粉、可可粉混合,置于锅中,加6‑8倍水大火煮沸,并转小火熬制成膏,烘干,研磨成粉,得营养粉;(2)将覆盆子、淡竹叶、菠萝叶、麦门冬、荆芥、绞股蓝拣杂晒干后,破碎,与紫河车粉共同置入有适量薄荷油的锅中,中火翻炒6‑8分钟,加上述混合物4‑6倍的水,文火熬制30‑40分钟,过滤除渣,所得滤液再进行喷雾干燥,得薄荷中药粉;(3)将百子菜捣碎成泥,与夏威夷果仁分别研磨成粉,再与营养粉、薄荷中药粉及其它 ...
【技术特征摘要】
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