一种蛋白饮料乳化稳定剂制造技术

本发明专利技术一种蛋白饮料乳化稳定剂，属于食品添加剂领域。为了解决蛋白饮料中添加的不溶性颗粒容易下沉、脂肪容易上浮、饮用不方便等问题，本发明专利技术一种蛋白饮料乳化稳定剂，由以下重量份的原料制成：单硬脂肪酸甘油酯40-50份；魔芋精粉7-10份；卡拉胶15-20份；蔗糖酯15-20份；海藻酸钠10-15份。本发明专利技术提供的蛋白饮料乳化稳定剂，能与蛋白饮料进行良好乳化，使产品分散性好，耐超高温杀菌，防止饮料在保质期内发生分层、沉淀等现象。使用本发明专利技术提供的蛋白饮料乳化稳定剂，能改善蛋白饮料的风味，使口感清爽、醇厚，在提高成品质量的同时，也延长了产品保质期。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种蛋白饮料乳化稳定剂，其特征在于，由以下重量份的原料制成：单硬脂肪酸甘油酯40‑50份；魔芋精粉7‑10份；卡拉胶15‑20份；蔗糖酯15‑20份；海藻酸钠10‑15份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李玮滋，李献，
申请(专利权)人：成都希福生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川;51