本发明专利技术涉及一种沙糖桔月饼。包括皮料和馅料，其特征是所述月饼皮的原料构成重量份配比为：面粉40-50、花生油8-10、糖浆8-10。所述馅料构成重量份配比为：桔汁30-40、桔皮10-20、花生油20-30、砂糖10-20、芝麻3-5。是一种具有沙糖桔清甜风味、又有芝麻的清香，吃后沁心润喉，耐人寻味的低脂、营养、健康月饼。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及一种沙糖桔月饼。包括皮料和馅料，其特征是所述月饼皮的原料构成重量份配比为：面粉40-50、花生油8-10、糖浆8-10。所述馅料构成重量份配比为：桔汁30-40、桔皮10-20、花生油20-30、砂糖10-20、芝麻3-5。是一种具有沙糖桔清甜风味、又有芝麻的清香，吃后沁心润喉，耐人寻味的低脂、营养、健康月饼。【专利说明】
: 本专利技术涉及食品，尤其涉及。
技术介绍
: 月饼是中国的传统美食，现有月饼种类很多，风味各异，但仍然不能满足市场对于美食的追求。特别是低脂、营养、健康月饼更是人们最需求的。
技术实现思路
: 本专利技术的目的在于提供一种具有沙糖桔清甜风味的低脂、营养、健康月饼及其制作方法。 为达到所述的目的采用如下技术方案: 一种沙糖桔月饼，包括皮料和馅料，其特征是所述月饼皮的原料构成重量份配比为:面粉40-50、花生油8-10、糖浆8-10(糖浆加工配比:砂糖20、加水10，一起煮沸20分钟，溶解，冷却，即成糖浆)，所述馅料构成重量份配比为:桔汁30-40、桔皮10-20、花生油20-30、砂糖 10-20、芝麻 3-5。 优选重量份配比为: 月饼皮料:面粉50、花生油10、糖浆10，月饼馅料:桔汁50、桔皮20、花生油10、砂糖10、芝麻4。 一种沙糖桔月饼馅料的桔汁、桔皮原料制作方法为: 桔汁:鲜沙糖桔果肉一压榨一稀液过滤一微波炉加热8-10分钟一冷却； 桔皮:精选上等桔皮一切为碎片一水煮20分钟一冷却一烘干； 一种沙糖桔月饼按如下步骤进行加工: (I)将月饼皮的原料花生油、糖浆加入到面粉中拌匀，成面团；(2)将月饼馅的原料桔汁、桔皮、花生油、砂糖、芝麻拌匀成饼馅；(3)所述面团经松驰I小时后包入月饼馅成饼坯，每只饼坯重量为80-100克，放在烤盘上；(4)烤盘入烘箱，以150°C左右温度烘烤20-30分钟，出烘箱后自然冷却包装即为成品。 本专利技术的沙糖桔月饼基本保留了沙糖桔的营养成份和果肉的清甜味，又有芝麻的清香，吃后沁心润喉，耐人寻味。 【具体实施方式】 : 一种沙糖桔月饼，包括皮料和馅料，所述月饼皮料的原料构成重量份配比为:面粉50、花生油10、糖浆10 ;所述月饼馅料的原料构成重量份配比为:桔汁30、桔皮20、花生油 10、砂糖10、芝麻4。 一种沙糖桔月饼馅料的桔汁、桔皮原料制作方法为: 桔汁:鲜沙糖桔果肉一压榨一稀液过滤一微波炉加热8-10分钟一冷却； 桔皮:精选上等桔皮一切为碎片一水煮20分钟一冷却一烘干； 一种沙糖桔月饼加工步骤: (I)称取月饼皮的原料花生油10、糖浆10加入到面粉50中拌匀，成面团；(2)称取月饼馅的原料桔汁30、桔皮20、花生油10、砂糖10、芝麻4拌匀成饼馅；(3)所述面团经松驰I小时后包入月饼馅成饼坯，每只饼坯重量为80-100克，放在烤盘上；(4)烤盘入烘箱，以150°C左右温度烘烤15-20分钟，出烘箱后自然冷却包装即为成品。【权利要求】1.一种沙糖桔月饼，包括皮料和馅料，其特征是所述月饼皮的原料构成重量份配比为:面粉40-50、花生油8-10、糖浆8-10 (糖浆加工配比:砂糖20、加水10，一起煮沸20分钟，溶解，冷却，即成糖浆)，所述馅料构成重量份配比为:桔汁30-40、桔皮10-20、花生油20-30、砂糖10-20、芝麻3-5。2.如权利要求1所述的沙糖桔月饼，其特征在于所述馅料的桔汁、桔皮原料制作方法如下: 桔汁:鲜沙糖桔果肉一压榨一稀液过滤一微波炉加热8-10分钟一冷却； 桔皮:精选上等桔皮一切为碎片一水煮20分钟一冷却一烘干。3.如权利要求1、2所述一种沙糖桔月饼，其特征按如下步骤进行加工: (I)将月饼皮的原料花生油、糖浆加入到面粉中拌匀，成面团；(2)将月饼馅的原料桔汁、桔皮、花生油、砂糖、芝麻拌匀成饼馅；(3)所述面团经松驰I小时后包入月饼馅成饼坯，每只饼坯重量为80-100克，放在烤盘上；(4)烤盘入烘箱，以150°C左右温度烘烤20-30分钟，出烘箱后自然冷却包装即为成品。【文档编号】A21D2/36GK104161085SQ201310184994【公开日】2014年11月26日 申请日期:2013年5月16日 优先权日:2013年5月16日 【专利技术者】黄雄强 申请人:黄雄强本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种沙糖桔月饼，包括皮料和馅料，其特征是所述月饼皮的原料构成重量份配比为：面粉40‑50、花生油8‑10、糖浆8‑10(糖浆加工配比：砂糖20、加水10，一起煮沸20分钟，溶解，冷却，即成糖浆)，所述馅料构成重量份配比为：桔汁30‑40、桔皮10‑20、花生油20‑30、砂糖10‑20、芝麻3‑5。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：黄雄强，
申请(专利权)人：黄雄强，
类型：发明
国别省市：广西;45
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