【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种螺蚌香味豆干,其特征在于由下列重量份的原料制成:大豆90‑110、红豆20‑30、扁豆10‑12、营养添加剂7‑8、干酒糟3‑4、螺蚌肉浆4‑5、肠膜蛋白粉2‑3、菠菜10‑15、海带5‑6、维生素E油2‑3、香蕉4‑5、当归粉3‑4、蔗渣骨8‑9、圣女果6‑7、络石藤2‑2.3、南五味子2‑1.8、薤白1.1‑1.3、牛尾参2.4‑3.5、姬松茸2.3‑3,酱油适量;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:荔枝核2‑3、牡蛎散0.9‑1.3、茯神1‑1.2、连翘1.4‑1.7、大青叶1.8‑2、猪蹄5‑7、羊奶3‑4、年糕5‑6、曲奇饼干6‑7,蚝油适量;制备方法为:(1)将荔枝核、牡蛎散、茯神、连翘、大青叶加6‑7倍水煎煮30‑40分钟,过滤,得药液;(2)将猪蹄洗净剁碎加入羊奶中,小火熬稠,得粘稠液,待用;(3)将曲奇饼干碾碎,兑入药液,搅拌至粘稠,得饼干糊,将年糕切丝,滚上一层饼干糊,放入油锅中煎炸1‑2分钟,出锅,烘干研磨成粉,得炸年糕粉,并与(2)所得物料混合,即得。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:周启霞,姚建国,
申请(专利权)人:安徽人人福豆业有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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