用于分配冰冻甜食的方法和设备技术

提供了一种用于分配冰冻甜食的方法，所述方法包括：提供冷藏的绝缘腔室，其容纳包含在-12℃或以下的温度下的冰冻甜食的至少一个容器；其中，所述至少一个容器具有由自关闭阀关闭的出口；其中，该容器包括包含位于瓶内部的冰冻甜食的柔性袋；将瓶内部和柔性袋外部的区域中的气体加压，从而将压力施加到冰冻甜食，使得阀打开并且冰冻甜食通过出口被迫动离开容器；释放压力，使得阀关闭。还提供了一种设备。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】【专利摘要】提供了一种用于分配冰冻甜食的方法，所述方法包括：提供冷藏的绝缘腔室，其容纳包含在-12℃或以下的温度下的冰冻甜食的至少一个容器；其中，所述至少一个容器具有由自关闭阀关闭的出口；其中，该容器包括包含位于瓶内部的冰冻甜食的柔性袋；将瓶内部和柔性袋外部的区域中的气体加压，从而将压力施加到冰冻甜食，使得阀打开并且冰冻甜食通过出口被迫动离开容器；释放压力，使得阀关闭。还提供了一种设备。【专利说明】用于分配冰冻甜食的方法和设备
本专利技术涉及用于分配诸如软冰淇淋的冰冻甜食的方法和设备。
技术介绍
软冰淇淋通常在销售点从软冰淇淋机（即，半连续的、加压的刮板式热交换器，预 包装的混合物在其中被冰冻和充气）分配。软冰淇淋通常在-4至_8°C的温度下分配到 例如锥形杯中，并且然后被立即消费。它由于其纹理而被许多消费者所喜欢，它的纹理比通 过从在约_18°C下保存在冷柜中的容器铲取而获得的冰淇淋的纹理更柔软。软冰淇淋机具 有许多缺点：它们庞大且昂贵，需要培训以操作，消耗相当多的能量，在使用一段时间时不 提供一致的产品质量，并且不方便操作者拆卸和清洁。每台机器也可每次仅提供一种类型 的产品（例如，调味剂/冰淇淋/冰沙等）-需要用于不同产品的单独的桶式冰冻机。 近年来，已开发出用于分配软冰淇淋的系统，其中预包装的冰淇淋由分配设备从 容器递送。US 2006/255066公开了一种包含压力置换装置的分配设备，该装置将食物（例 如，软冰淇淋）挤出其容器。容器位于腔室内，该腔室将冰淇淋保持在-6和_24°C之间的指 定温度下。柱塞用来通过自关闭阀将冰淇淋推出容器。 然而，仍然存在对用于分配软冰淇淋的改进的系统的需求。更具体地讲，这种改进 的系统必须允许一致的良好的分配质量，而无关于： .冰淇淋的温度，即使是控制良好的冷柜，冰淇淋温度也会在-16°c和-21°c之间的范 围内变化，导致巨大的粘度变化， .冰淇淋的组成/风味，其同样导致显著的流变变化，甚至在恒温下。 本专利技术的简要说明 我们现在已开发出解决此前的分配器的问题的方法和设备。因此，在第一方面，本专利技术 提供了一种用于分配冰冻甜食的方法，该方法包括： ?提供冷藏的绝缘腔室，该腔室容纳包含在-12°C或以下的温度下的冰冻甜食的至少 一个容器；其中，该至少一个容器具有由自关闭阀关闭的出口；其中，该容器包括包含位于 瓶内部的冰冻甜食的柔性袋； ?将瓶内部和柔性袋外部的区域中的气体加压，从而将压力施加到冰冻甜食，使得阀 打开并且冰冻甜食通过出口被迫动离开容器； ?释放压力，从而使阀关闭， 其中，施加到冰冻甜食的压力由操作者在分配期间改变。 优选地，冰冻甜食为冰淇淋。 优选地，冷藏系统能够将腔室及其内容物保持到-15°C以下的温度。更优选地，当 帽处于其关闭位置时，喷嘴的外端被保持在_13°C以下的温度。 优选地，自关闭阀是由弹性材料制成的狭口阀。 在第二方面，本专利技术提供了一种用于分配冰冻甜食的设备，该设备包括： ?冷藏的绝缘腔室，该腔室容纳至少一个容器，该容器适合包含在-12°C或以下的温度 下的冰冻甜食； ?该至少一个容器包括用于包含位于瓶内部的冰冻甜食的柔性袋，具有由自关闭阀关 闭的出口； ?装置，其用于将瓶内部和柔性袋外部的区域中的气体加压，从而将压力施加到冰冻 甜食，使得阀打开并且冰冻甜食通过出口被迫动离开容器； 其中，用于将压力施加到冰冻甜食的装置允许操作者在分配期间改变所施加的压力。 优选地，冷藏系统能够将腔室及其内容物保持到_15°C以下的温度。 优选地，自关闭阀是由弹性材料制成的狭口阀。 本专利技术的详细说明 现在将参照附图描述本专利技术，在附图中： 图1示出根据本专利技术的设备。 【具体实施方式】 图1示出根据本专利技术的设备。设备1包括绝缘腔室2,其容纳诸如冰淇淋的冰冻甜 食的一个或多个容器3。在图1所示实施例中，存在两个这样的容器。冷藏系统8将腔室及 其内容物冷却到_12°C或以下的温度。冷藏系统通常为常规的这种系统，其具有压缩机、冷 却盘管和用于使冷却的空气循环的风扇。冷藏系统被设计成允许冷空气在绝缘腔室中的容 器周围流动，以便将冰淇淋保持在正确的温度（例如，-18°C)。该设备还包括用于将压力 施加到冰冻甜食、从而从容器挤出冰冻甜食的装置（图1中未示出）。 绝缘腔室2是具有绝缘壁的腔室，该绝缘壁优选地包括具有在0. 5至SOmWn^IT1的 范围内的热导率的热绝缘材料。通常，容器具有6个侧面（顶侦彳、底侦彳、前侧、后侦彳、左侧和右 侧），且具有倒圆的面、边缘和拐角，但可以是其它形状和构型。顶侧和底侧可以是倾斜的。 绝缘壁可由包封在诸如玻璃纤维、金属或塑料的材料的片材之间的绝缘材料构成。绝缘材 料可以是例如：闭孔泡沫结构，例如，膨胀聚苯乙烯；泡沫橡胶，例如，弹性体丁腈橡胶绝缘 物（其具有大约30mW nrt1的热导率）；刚性泡沫，例如，聚氨酯；纤维材料，例如，玻璃纤 维；真空密封在双层壁容器内；或真空绝缘的面板，其通常由开孔泡沫或粒状结构制成，粒 状结构在非常低的压力下封装和气密封在不透气膜内。这些面板具有大约5至10mW m^T1 的热导率。不同的绝缘材料可用来构造容器的不同部分。壁通常为5 - 50mm厚，典型地 约 25 至 50mm。 容器3是"瓶中袋"容器，其中冰冻甜食位于刚性瓶内部的柔性袋中。TO 07/039158描述了这种类型的容器。通过增加袋外部但在瓶内部的区域中的气体的压力而 将压力施加到冰冻甜食。这样，压力被施加在包含冰冻甜食的袋的大的表面积上，从而使冰 冻甜食上的力被基本上朝袋的出口导向，该出口与瓶的出口连通。这具有避免在出口中袋 的张开的效应，从而通过在袋排空时变得被截留而浪费非常少的冰冻甜食。此外，相比借助 于活塞将压力施加到储盒中的冰淇淋，空气压力可以较高程度的控制缓慢地增加，以便获 得良好的流动。由于空气为可压缩的，它起到衬垫的作用。相比例如其中压力借助于活塞施 加到冰冻甜食的系统，这提供了对分配速率的非常好的控制。压力可以例如通过使用诸如 泵和/或缓冲罐的外部压缩空气源来施加。当压力在分配冰淇淋的一部分之后被释放时， 袋能够膨胀回到瓶内部的自由空间中。压力可以以受控方式减小或简单地迅速释放。 喷嘴4附接到每个容器。喷嘴的内端5连接到容器3的出口并且位于绝缘腔室2 内部。喷嘴的外端6位于绝缘腔室的外部。帽7可在关闭位置和打开位置之间移动，在关 闭位置中，喷嘴的外端封闭在帽和腔室的外部之间，打开位置允许从外部进出喷嘴的外端。 在图1中，帽显示处于关闭位置，由此封闭喷嘴外端周围的区域。帽7被设计成使进入该区 域中的热量最小化。优选地，帽的内部包括一层绝缘材料，并且具有垫圈（例如由硅树脂制 成），当帽处于关闭位置时，垫圈将帽相对于腔室的外部密封，并且因此防止空气流入喷嘴 端部周围的封闭区域中，从而使其保持寒冷。 优选地，自关闭阀由狭口阀形成，即，具有彼此相交的两个或更多个的狭缝的一块 弹性材料（例如，硅橡胶）。该材料的回弹性质的结果是，需要阈值压力来打开狭缝，以允许 冰冻甜食流出。一旦压力恢复到环境压力，阀就以自密封方式自行关闭。因此，阀形本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于分配冰冻甜食的方法，所述方法包括：提供冷藏的绝缘腔室，所述冷藏的绝缘腔室容纳至少一个容器，所述至少一个容器包含在‑12℃或以下的温度下的冰冻甜食；其中，所述至少一个容器具有由自关闭阀关闭的出口；其中，所述容器包括柔性袋，所述柔性袋包含位于瓶内部的所述冰冻甜食；将在所述瓶内部和所述柔性袋外部的区域中的气体加压，由此将压力施加到所述冰冻甜食，使得所述阀打开并且所述冰冻甜食通过所述出口迫动离开所述容器；释放所述压力，从而使所述阀关闭，其中，施加到所述冰冻甜食的所述压力在分配期间由操作者改变。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：T达戈斯蒂诺，
申请(专利权)人：荷兰联合利华有限公司，
类型：发明
国别省市：荷兰;NL