一种叉烧汁及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种叉烧汁。以重量份计，本发明专利技术由以下组分组成：白砂糖：4～8，酱油：6～10，白酒：6～10，食盐：20～40，芝麻酱：3～5，甜面酱：3～5，香油：1～3，味精：0.1～0.3。所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤：（1）将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；（2）加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；（3）加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品调味品
，更具体是涉及。
技术介绍
叉烧汁属烤肉用作料，主要以白糖、酱油、白酒等为原料，经煮沸、调配而成。酱肉放入叉烧汁中，腌制一天，放入烤炉，烤20分钟，再用旺火把汁烤浓，浇在肉上即可。其味道甜咸醇香，风味独特。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术存在的不足，提供一种叉烧汁。本专利技术的另一目的在于提供该叉烧汁的制备方法。为达到上述目的，本专利技术采取了如下的技术方案:一种叉烧汁，以重量份计，由以下组分组成:白砂糖:4?8，酱油:6?10，白酒:6?10，食盐:20?40，芝麻酱:3?5，甜面酱:3?5，香油:1?3，味精:0.1?0.3。所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤:(I)将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；(2)加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；(3)加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。与现有技术相比，本专利技术呈枣红色，香气纯正，口感以甜为主,甜咸醇香。【具体实施方式】以下结合具体实施例来对本专利技术作进一步的描述。实施例1一种叉烧汁，以重量份计，由以下组分组成:白砂糖:4?8，酱油:6?10，白酒:6?10，食盐:20?40，芝麻酱:3?5，甜面酱:3?5，香油:1?3，味精:0.1?0.3。所述的叉烧汁的制备方法，包括如下技术步骤:(I)将酱油、芝麻酱混合，搅拌均匀；(2)加入白砂糖、甜面酱、食盐，用文火加热至沸腾，同时不停搅拌，使其充分溶解；( 3 )加入其余组分，搅拌均匀，灭菌，灌装后即可得成品。

【技术保护点】
一种叉烧汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成：白砂糖：4～8，酱油：6～10，白酒：6～10，食盐：20～40，芝麻酱：3～5，甜面酱：3～5，香油：1～3，味精：0.1～0.3。

【技术特征摘要】
1.一种叉烧汁，其特征在于，以重量份计，由以下组分组成:白砂糖:4?8，酱油:6?10，白酒:6?10，食盐:20?40，芝麻酱:3?5，甜面酱:3?5，香油:1?3，味精:0.1?0.3。2.权利要求1所述的叉烧...

【专利技术属性】
技术研发人员：王华伟，
申请(专利权)人：苏州厦都贸易有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32