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一种西红柿保鲜方法技术

技术编号:10123938 阅读:207 留言:0更新日期:2014-06-12 14:18
一种西红柿保鲜方法,包括如下步骤:选取采摘的鲜西红柿,表皮红色占表面积100%以上;分类:将西红柿按大小进行分类;清洗:使用常温水10℃后用机械清洗2分钟,用风干机风干;真空包装:抽气压力8个大气压下真空包装;高温杀菌:将真空包装的西红柿置于杀菌锅内,加水,在20分钟内将温度从常温提升至100℃,保温20分钟后降至常温,取出得成品。不使用任何保鲜剂,防腐剂及色素,能保持红枣新鲜口感和品质,在常温下就能保存24个月。本发明专利技术所述保鲜方法步骤简单、适于实际生产,可以实现鲜枣反季节上市销售,平衡鲜西红柿供应时间,调节淡旺季供应,调整鲜西红柿深加工产业结构,提高西红柿反季节价格差,增加农产品经济收入。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种西红柿保鲜方法,其特征在于,包括如下步骤:步骤一、选取采摘的鲜西红柿,表皮红色占表面积100%以上;步骤二、分类:将西红柿按大小进行分类;步骤三、清洗:使用常温10℃的水,用漂烫机械清洗2分钟,后取出,风干机风干;步骤四、真空包装:抽气压力8个大气压下真空包装;步骤五、高温杀菌:将步骤四中真空包装的西红柿置于杀菌锅内,加水,在20分钟内将温度从常温提升至100℃,保温20分钟后降至常温,取出得成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:赵建华
申请(专利权)人:赵建华
类型:发明
国别省市:山西;14

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