采用微波协同挤压法制备大豆重组蛋白的方法技术

技术编号:10092891 阅读:210 留言:0更新日期:2014-05-28 16:44
本发明专利技术涉及一种采用微波协同挤压制备大豆重组蛋白的方法。所述方法以豆粕蛋白为主要原料,先对其进行微波预处理后,再用挤出机通过高温和高压处理获得大豆重组蛋白。该蛋白产品易于被酶水解利用,可用于制备运动营养饮料、减肥食品、老年食品等。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种采用微波协同挤压制备大豆重组蛋白的方法,其特征在于包括以下步骤:1)原料的制备:将豆粕蛋白粉碎,过20~60目筛,得到豆粕蛋白粉;2)微波预处理:将豆粕蛋白粉置于微波反应瓶中,按料液比1g∶20~30mL加入缓冲液,于60~100℃、600~800W下反应2~4min,得到微波预处理料;3)挤压处理:将微波预处理料加入双螺杆挤压机中,在120℃~150℃、螺杆转速160r/min?210r/min下进行挤压,获得大豆重组蛋白。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:石戴卫
申请(专利权)人:北京金地三福膨化机制造大厂有限公司
类型:发明
国别省市:

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