本发明公开了一种毛氏红烧肉及其制备方法，猪五花肉切成23～27cm×23～27cm×4～5cm的肉块；煮烫，切成2.0～2.5cm×2.0～2.5cm×4～5cm的肉块；猪五花肉用植物油油炸；炒制葱、姜、八角、桂皮和干辣椒，加入酱油、料...

本发明提供了一种利用分子组装增溶技术制备酵母β-D-葡聚糖的方法，包括以下步骤：(1)对酵母细胞壁的酶解液进行在70～200MPa下的微射流处理，然后离心得到沉淀；(2)将步骤(1)得到的沉淀用离子液体重悬后进行分散处理得到溶液；其中，...

本发明公开了一种花生蛋白纳米颗粒的制备方法，该方法包括步骤：配制花生蛋白溶液，碱处理，热处理，冷却，向得到的改性花生蛋白溶液中添加金属离子，充分反应后得到花生蛋白纳米颗粒溶液，将得到的花生蛋白纳米颗粒溶液进行脱盐处理，干燥，即得固体花生...

本发明公开了一种主餐菜肴土豆烧牛肉的加工方法，包括：生牛肉250-1500份切块，土豆100-600份切块，用质量浓度为1％的盐水浸泡30分钟；油50-300份，烧至7成热，加入葱10-60份、姜10-60份、蒜10-60份和香辣酱30...

本发明公开了一种花生粕基无醛胶粘剂及其制备方法，该胶粘剂由包括以下重量份的原料制备而成：软化水60-70份、高温压榨花生粕粉20-25份、十二烷基硫酸钠0.5-2份、交联增强剂1.5-4份、苯甲酸钠2-4份。制备方法为将粉碎过筛的高温压...

本发明公开了一种富硒羊肚粉的加工方法，包括如下步骤：步骤一、羊肚去腥处理：将富硒羊肚切成富硒羊肚片，放入一份水中，于100℃预煮5min撇除血沫后捞出进行降温处理；步骤二、熟制：将经过降温处理后的富硒羊肚片捞出后再放入另一份水中，并加入...

本发明公开了一种豆糁酱鸡产品的加工方法，包括：步骤一、取葱1-3份、姜1-3份、其他香辛料0.5-1.5份在温度160-170℃下爆炒8-10s后，加入豆糁6-15份再炒制2-3min，之后加入开水，再在95-100℃的温度条件下煮制8...

本发明公开了一种果蔬粉的杀菌方法，包括：步骤一、制备果蔬粉；步骤二、对所述果蔬粉进行中短波红外杀菌处理，其中，杀菌处理的具体参数为：中短波红外杀菌的波长为1-4μm，红外灯的功率为450-2025W，杀菌温度为100-120℃，杀菌时间...

本发明涉及制备方法，特别涉及一种酵母细胞短肽与酵母细胞壁多糖的同步制备方法，该方法以酿酒酵母为原料，首先对酵母菌体多次离心洗净，洗净后的菌体分散调浆，进行酶解自溶，离心，取上清喷雾干燥制备酵母短肽，沉淀进行高温抽提制备甘露聚糖和β-葡聚...

本发明公开了一种提高酵母空间诱变菌株甘露聚糖含量的方法。本发明的方法是采用由碳源、氮源与酶激活剂组成的培养基对酿酒酵母进行发酵培养，得到甘露聚糖。通过试验证明：本发明的方法获得的甘露聚糖含量及生物量分别为321.89±1.94mg/10...

本发明属于食品生产技术领域，具体涉及一种冷冻马铃薯包子及其制作方法。其中，一种冷冻马铃薯包子，其由冷冻马铃薯包子皮和包子馅组成；一种冷冻马铃薯包子的制作方法，包括和面、包馅、冷冻、解冻、醒发、蒸制的步骤。本发明提供的所述冷冻马铃薯包子，...

本发明公开了一种高钙马铃薯饼干及其制备方法，所述高钙马铃薯饼干由以下重量份的组分构成：马铃薯全粉40-60、鸡骨泥均浆30-50、面粉40-60、油脂20-25、鸡蛋40-60、糖粉15-25、泡打粉0.5-2及食盐0.5-1。所述鸡骨...

本实用新型公开了一种酶解和水热提取联用装置，包括：抽提罐；至少四个立管，其设置在抽提罐的内部，立管上开设有多个通孔；至少一个向抽提罐内部喷洒液体的液体分布器，其设置在抽提罐上；泵，其与抽提罐通过第一管道连通，在第一管道上设置有第一气动阀...

本发明公开了一种无矾马铃薯油馍头的制备方法，包括：将高筋粉、马铃薯全粉、鸡蛋全液和酵母粉混合，得到混合物A，制备盐水；盐水加入混合物A，得到混合物B；混合物B加入到和面机中，和面得到成面团；成面团置于温度为37～42℃的环境中，醒发；成...

本发明公开了一种甘露聚糖接枝改性的花生蛋白及其制备方法。其是利用甘露聚糖对花生蛋白进行接枝改性，从而使改性蛋白的溶解性得到改善，经过测定，蛋白的氮溶指数最高可达99.2％，远远高于未进行改性的花生蛋白。同时，充分利用酵母甘露聚糖，不但能...

本发明公开了一种马铃薯大盘鸡及其制备方法，包含以下重量份的原料：鸡肉80-150、马铃薯50-100、啤酒60-85、青红椒15-30、葱5-9、姜4-7、蒜2-5、食用油10-15以及调味料27-45；其中所述调味料选自以下重量份组分...

本发明涉及羊肉的加工领域，尤其涉及一种富硒手扒羊肉及其加工方法，包括以下质量份的组分：富硒羊肉80-100份、葱20-25份、姜15-20份、盐10-25份和水100-200份。还涉及其加工方法，包括：将以质量份计的上述原料混合熬煮30...

本发明公开了一种马铃薯粘豆包及其制作方法，由面皮包裹适量馅料组成，所述面皮包含以下重量份的组分：马铃薯全粉20-50、糯黄米粉50-80及牛奶38-50；所述馅料包含以下重量份的组分：鲜马铃薯泥150-250、牛奶35-55、奶油15-...

本发明公开了一种交替式α化‑老化即食马铃薯米粉的加工方法，包括：步骤一、将大米15‑80份和马铃薯全粉20‑85份混合，磨粉；步骤二、向混合粉中加入相当于8‑14％的水，之后依次进行α化蒸制、初级蒸炼和二次挤压，得到初级米粉，α化蒸制的...

本实用新型涉及一种风干肉人工模拟气候风干装置。本套装置可以广泛使用到风干肉晾挂风干、脱水的场合，配有智能感应系统，根据设定的温度、湿度、风速参数，感应风干装置内和装置外气候温度、湿度、风速，当两者匹配时，利用气候条件自然风干；当气候条件...