本发明涉及猪肉制作的一种地方特产，是一种香肠的配方及制作工艺。本发明所采用的配料是由精瘦猪后腿肉、食用盐、白糖、味精、亚硝酸钠、甜油、５５°白酒、丁香、肉寇、花椒、葱及姜，将上好的花椒、肉寇、丁香水煮取汁，将葱、姜粉碎取汁，将处理好的猪...