本发明涉及一种含有大蒜活性物质的苹果保鲜剂及其制备方法，采用以下重量份含量的原料制备得到：大蒜提取物20～30、申嗪霉素0.001～0.002、壳聚糖‑玉米淀粉复合涂膜剂5～10、维生素C 1～5、柠檬酸5～10、茶多酚0.1～0.5、...