本发明提供Ｗ１／Ｏ／Ｗ２型复合乳化调味品，其含有聚甘油缩合蓖麻醇酸酯，且粘度为１０００ｍＰａ.ｓ～３０００００ｍＰａ.ｓ；所述聚甘油缩合蓖麻醇酸酯的酯化度为１０％～３０％，蓖麻醇酸缩合度为５～８；本发明还提供Ｗ１／Ｏ／Ｗ２型复合乳化调味...