本技术涉及豆豉发酵技术领域，具体为一种不锈钢发酵池，包括不锈钢池体、密封盖、设置于所述不锈钢池体内部的搅拌组件、温度感应传感器和加热组件，所述温度感应传感器用于检测不锈钢池体内部豆豉的温度，所述加热组件用于给不锈钢池体内的豆豉加热，所述...

本发明公开了一种综合操作一体化制曲机，包括卧式的制曲罐和带动其周向转动的动力机构，制曲罐的内侧壁上端设置有若干个搅拌叶；制曲罐的上端两侧分别设置有与制曲罐内部连通的进水管和出风口，下端内由上至下依次设置有温度传感器、筛孔板、压力传感器、...

本实用新型公开了一种豆豉加工传输设备，包括机体以及对称设置在机体顶部的两个侧挡板，所述机体的顶部相对于每个侧挡板的两侧均固定有旋转座，所述侧挡板的底端旋转连接在两个旋转座之间，所述侧挡板与机体之间设有支撑结构，所述支撑结构包括多个固定在...

本实用新型公开了一种豆豉配料拌和罐，包括搅拌罐以及设置在搅拌罐底端表面的排料口，所述搅拌罐的两侧表面对称固定有侧支架，且搅拌罐的后表面固定有后支架，所述后支架的两侧均固定有与侧支架相固定的侧撑杆，两个所述侧支架之间滑动设置有前撑杆，且前...

本实用新型提供的一种适用于包装干豆豉产品的灌装机，包括送料装置、定装机构、包装输送装置和产品输出装置，所述送料装置包括料斗和设置在料斗内的压料机构，所述料斗底部设置有一个方形的出料口，所述压料机构包括第一电机、设置在第一电机动力输出轴上...

本实用新型提供的一种豆豉摊凉机，包括箱体，所述箱体内侧设置有筛网，通过所述筛网将所述箱体的内部分隔成上层空间和下层空间，所述箱体的顶部设置有可打开的盖子，所述筛网上铺设有纱布，所述箱体下层空间左右两侧各设置有一个与箱体内部相互连通的风口...

本发明公开了一种火锅专用豆母子的生产工艺，按照如下步骤生产：1)原材料预处理，黄豆去除石籽、泥沙等杂质，2)浸泡、蒸料、摊凉3)按照100g‑140g米曲霉曲精/kg黄豆，接种米曲霉曲精，4)制曲，5)拌和，曲料经过筛后散籽，拌辅料，辅...

本发明公开了一种豆鼓发酵装置及发酵工艺，本发明包括发酵盒、蒸汽管、控制器，发酵盒上设置有与蒸汽管相匹配的通孔，发酵盒通过通孔设置在蒸汽管上，蒸汽管穿过发酵盒段设置有第一通气孔，所述第一通气孔设置在发酵盒内部位置，发酵盒通过分割面从中间分...