本发明公开了一种五香鸭蛋及其制备方法。包括：按鸭蛋大小分级，同级鸭蛋腌制；将腌汁原料混合、蒸煮及冷却得到腌汁；腌汁配方：水80‑150份，八角粉1.5‑2.5份，花椒粉0.8‑1.3份，茴香1.6‑2.5份，香叶1.6‑2.6份，乙醇4...