裴玉秀专利技术

裴玉秀共有3项专利

  • 本发明涉及一种餐食生产工艺,具体讲,涉及一种食品生产物料循环使用的餐食生产工艺。所述的生产工艺包括蔬菜、半荤菜和荤菜的制备工艺,蔬菜类菜肴的制备工艺为:蔬菜分档取料,择菜、清洗、切菜后,由高汤煮熟,再调味而成;半荤类菜肴的制备工艺为:半...
  • 本发明公开了一种营养型嫩肉剂,包括:乙酸、乳酸或丙酸的钙盐中的至少一种。该营养型嫩肉剂可以使肉在烹饪中嫩化的同时保持原有风味。同时还可以起到补钙的作用。本发明同时还提供该营养型嫩肉剂的制备、使用方法。
  • 本发明公开了一种营养型护色剂,本发明的护色剂包括:抗坏血酸的可食用盐中的至少一种与乳酸的可食用盐中的至少一种。本发明同时公开了该营养护色剂的使用方法:炒菜时、将蔬菜焯熟后将护色剂加入蔬菜中、将蔬菜或水果切削后用护色剂溶液浸泡、浇淋。本发...
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